FAQ
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NOTRE MATCHA
Le matcha est un thé vert japonais réduit en poudre très fine, obtenu à partir de feuilles cultivées à l’ombre puis lentement moulues.
Contrairement aux thés infusés, on consomme ici la feuille entière, pour une expérience plus riche, plus intense et plus complète.
Nos matcha révèlent des profils aromatiques uniques et complexes. Chaque cultivar exprime avec précision la richesse de son terroir.
Le Gokou offre des notes délicates de jeunes pousses, nori et jasmin, pour une tasse fine et élégante.
Le Saemidori développe des notes plus gourmandes d’orge toastée, de noix et de crème, pour une texture plus ronde et enveloppante.
Le matcha est naturellement riche en antioxydants et en L-théanine, un acide aminé reconnu pour favoriser une énergie stable et une concentration apaisée.
Il offre une alternative au café, sans pic brutal ni chute d’énergie.
Nos matcha sont sélectionnés au Japon, auprès de fermes familiales reconnues pour leur savoir-faire.
Chaque référence est choisie avec exigence afin de garantir une qualité constante, une origine traçable et une expression fidèle du cultivar et du terroir.
Nos matcha sont pensés pour offrir une expression pure et fidèle du goût.
Contrairement à la majorité des matcha, souvent issus d’assemblages standardisés, nous sélectionnons uniquement des single cultivar, permettant de révéler pleinement le terroir et le travail du fermier.
Chaque matcha est issu de fermes japonaises traçables, récolté au printemps et moulu lentement à la pierre, afin de préserver sa richesse aromatique.
Résultat : un matcha plus équilibré, sans amertume, et naturellement riche en umami.
Le prix reflète des choix de qualité à chaque étape.
Nos matcha sont issus de la première récolte de printemps, cultivés sous ombrage, produits en quantités limitées et moulus lentement à la pierre, un procédé long et exigeant.
Le choix du single cultivar et le travail avec des fermes familiales impliquent également une sélection plus rigoureuse et des volumes plus restreints.
Nous privilégions la qualité du produit et le respect du savoir-faire, plutôt que la production de masse.
Conservez le matcha dans un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière, dans un récipient hermétique.
Une fois ouvert, nous recommandons de le consommer dans les 4 semaines afin de préserver toute sa fraîcheur, sa couleur et ses arômes.
Nous avons testé plus de 60 échantillons pour ne retenir que des matcha d'exception.
Chaque sélection répond à des critères précis : single cultivar (non assemblé), couleur verte vibrante, goût authentique, mouture à la pierre et origine fermière japonaise.
PRÉPARATION
La température idéale est entre 70-80°C. L'eau bouillante peut brûler le matcha et altérer son goût.
Nous recommandons 1 à 2 g pour une préparation à l’eau, et 3 à 4 g avec du lait. Chaque dégustation reste personnelle : ajustez le dosage selon vos préférences.
Fouettez rapidement en mouvement de “M” ou de “W” à l’aide d’un chasen, sans appuyer sur le fond du bol.
L’objectif est d’obtenir une mousse fine, légère et homogène.
Oui ! Vous pouvez préparer un matcha latte en remplaçant l'eau par du lait chaud. Fouettez d'abord le matcha avec un peu d'eau chaude, puis ajoutez le lait. Vous pouvez également ajouter des glaçons afin de le boire glacé.
NOS ENGAGEMENTS
Nous sélectionnons des matchas japonais single cultivar, sourcés auprès de producteurs engagés, cultivés à l’ombre et transformés avec soin, sans additifs, afin de garantir pureté, traçabilité et qualité.
Nous privilégions des matcha cultivés sans pesticides, issus de fermes japonaises avec lesquelles nous travaillons directement, dans une logique de traçabilité et de production raisonnée.
Nous favorisons des productions limitées, respectueuses du rythme de la plante et du savoir-faire des fermiers.
Nous avons fait le choix d’un emballage sobre en papier recyclable, ainsi que d’un système de recharge pour limiter les déchets.
Enfin, nous collaborons avec un ESAT en France, contribuant à l’inclusion de personnes en situation de handicap.
Nous connaissons l'origine de chaque matcha et travaillons avec des producteurs japonais sélectionnés pour leur exigence, afin de garantir traçabilité et qualité dans chaque sélection.
Nous apportons une attention particulière à chaque commande et restons disponibles pour vous accompagner à chaque étape.
Pour toute question, notre équipe est à votre écoute.
COMMANDE
Nous acceptons les principales cartes bancaires (Visa, Mastercard, American Express), ainsi que les paiements via Apple Pay, Shop Pay et PayPal, pour une expérience de paiement simple et sécurisée.
Les délais de livraison varient entre 3 et 5 jours ouvrés en France métropolitaine, et entre 5 et 10 jours ouvrés au sein de l’Union européenne.
Hors UE, les délais dépendent de votre localisation et du mode de livraison choisi. Nous vous invitons à consulter notre politique d’expédition.
Oui, vous recevrez un numéro de suivi par email qui vous permettra de suivre votre colis en temps réel auprès du transporteur.
Vous disposez d'un délai de 14 jours à compter de la réception de votre commande pour exercer votre droit de rétractation, conformément à la législation française.
Conditions : Les produits doivent être non ouverts, non descellés, dans leur emballage d'origine intact. En raison de la nature périssable de nos produits (matcha, thé), les articles ouverts ou consommés ne peuvent être retournés.
Frais de retour : À la charge du client, sauf en cas de produit défectueux ou d'erreur de notre part.
Produit défectueux ou non conforme ? Contactez-nous dans les 48h suivant la réception à hello@maisonalfalfa.com avec votre numéro de commande et des photos et nous prendrons en charge les frais de retour et proposerons un remplacement, un remboursement intégral ou un avoir.
Remboursement : Effectué sous 14 jours maximum après réception du retour, via le même moyen de paiement.
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