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MATCHA GOKOU
Un matcha de première récolte, issu du cépage Gokou cultivé à Wazuka, Uji. Notes de jeunes pousses, de nori et de jasmin. Riche en umami, sans amertume.
- Cultivé au Japon sans pesticides
- Première récolte de printemps
- Mouture lente à la meule de pierre
- Idéal en usucha comme en latte
Chaque recharge contient 30g de matcha. À verser dans votre boîte de conservation.
ORIGINE
Issu d’une petite ferme familiale à Wazuka (Uji, Japon), ce matcha provient du rare cultivar Gokou, cultivé en petites quantités et reconnu pour sa richesse en umami et sa douceur naturelle.
Ombragé pendant 3 à 4 semaines avant la récolte, il développe une concentration élevée en umami et une texture naturellement enveloppante. Il est ensuite lentement broyé à la meule de pierre, préservant finesse, couleur vibrante et complexité aromatique.
PROFIL AROMATIQUE
- Notes : Jeunes pousses, nori, jasmin
- Texture : Riche, crémeuse, enveloppante
- Arômes : Végétal frais, légèrement iodé
- Finale : Longue, umami, florale, sans amertume
POUR QUI
Pour les amateurs de matcha riche, umami et sans amertume. Idéal chaud en usucha.
PRÉPARATION
- Tamisez 2 à 3 g de matcha
- Ajoutez 30 ml d’eau à 70–80°C
- Fouettez en “W” jusqu’à obtenir une mousse soyeuse
- Complétez avec 90 ml d'eau ou de lait
- Dégustez !
BIENFAITS
- Riche en antioxydants : contribue à protéger les cellules du stress oxydatif
- Énergie stable : caféine et L-théanine, sans pic brutal
- Concentration & clarté mentale : effet combiné de la caféine et de la L-théanine
- Apaisement : favorise un état de calme et de détente
FAQ
Une question ? Consultez notre FAQ.
CE QUI FAIT LA DIFFÉRENCE
Tous les matchas ne se valent pas. Entre un single cultivar et un assemblage standard, la différence se sent dès la première gorgée. Un profil aromatique distinct, une origine identifiable, une qualité qui ne se dissimule pas.
REDÉFINISSEZ VOTRE RITUEL
OUVRIR
Ouvrez votre recharge à l’horizontale, pour préserver chaque grain de matcha.
RECHARGER
Versez délicatement le matcha dans votre boîte, propre et parfaitement sèche.
REFERMER
Conservez à l’abri de la chaleur, de l’humidité et de la lumière pour préserver les arômes.
DÉGUSTER
Savourez votre matcha, chaud ou froid, en latte ou en usucha, et prenez le temps d’en apprécier chaque nuance.
UNE EXIGENCE À CHAQUE ÉTAPE
SÉLECTION
Plus de 60 échantillons évalués avant de constituer notre gamme. Chaque matcha est retenu pour sa qualité de feuille, son cultivar unique et son profil aromatique puissant et distinctif.
ORIGINE
Nous collaborons avec des producteurs japonais engagés dans une culture sans pesticides. Chaque matcha a une origine unique identifiable, une histoire claire.
TRANSPARENCE
Origine, cultivar, récolte : chaque étape est identifiable. Là où l'industrie privilégie souvent les mélanges, nous choisissons la clarté.
CE QUE DISENT NOS CLIENTS
A
Really impressed with this single cultivar matcha. The taste is so much more delicate compared to matcha blends! Smooth, naturally a bit sweet, and without the usual bitterness. It feels more refined and you can actually taste the difference in quality. Would definitely recommend if you want to try a more authentic matcha :)
E
This matcha is super easy to whisk and creates a beautiful smooth foam within seconds. The taste is green, floral and has no bitterness whatsoever - absolutely delicious.
You can definitely tell it’s a high quality product, a sip of this brought me back to Japan!
