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GOKOU

Un matcha de première récolte, issu du cépage Gokou cultivé à Wazuka, Uji. Notes de jeunes pousses, de nori et de jasmin. Riche en umami, sans amertume.

Cultivé au Japon sans pesticides
Première récolte de printemps
Mouture lente à la meule de pierre
Idéal en usucha comme en latte

Chaque recharge contient 30g de matcha. À verser dans votre boîte de conservation.

Issu d’une petite ferme familiale à Wazuka (Uji, Japon), ce matcha provient du rare cultivar Gokou, cultivé en petites quantités et reconnu pour sa richesse en umami et sa douceur naturelle.

Ombragé pendant 3 à 4 semaines avant la récolte, il développe une concentration élevée en umami et une texture naturellement enveloppante. Il est ensuite lentement broyé à la meule de pierre, préservant finesse, couleur vibrante et complexité aromatique.

Notes : Jeunes pousses, nori, jasmin
Texture : Riche, crémeuse, enveloppante
Arômes : Végétal frais, légèrement iodé
Finale : Longue, umami, florale, sans amertume

Pour les amateurs de matcha riche, umami et sans amertume. Idéal chaud en usucha.

Tamisez 1 à 2 g de matcha
Ajoutez 70 à 90 ml d’eau à 70–80°C
Fouettez en “W” jusqu’à obtention d’une mousse soyeuse
Dégustez !

Riche en antioxydants : contribue à protéger les cellules du stress oxydatif
Énergie stable : caféine et L-théanine, sans pic brutal
Concentration & clarté mentale : effet combiné de la caféine et de la L-théanine
Apaisement : favorise un état de calme et de détente

Une question ? Consultez notre FAQ.

CE QUI FAIT LA DIFFÉRENCE

Tous les matchas ne se valent pas. Entre un single cultivar et un assemblage standard, la différence se sent dès la première gorgée. Un profil aromatique distinct, une origine identifiable, une qualité qui ne se dissimule pas.

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Ouvrez votre recharge à l’horizontale, pour préserver chaque grain de matcha.

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Versez délicatement le matcha dans votre boîte, propre et parfaitement sèche.

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Conservez à l’abri de la chaleur, de l’humidité et de la lumière pour préserver les arômes.

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Savourez votre matcha, chaud ou froid, en latte ou en usucha, et prenez le temps d’en apprécier chaque nuance.

UNE EXIGENCE À CHAQUE ÉTAPE

SÉLECTION

Plus de 60 échantillons évalués avant de constituer notre gamme. Chaque matcha est retenu pour sa qualité de feuille, son cultivar unique et son profil aromatique puissant et distinctif.

ORIGINE

Nous collaborons avec des producteurs japonais engagés dans une culture sans pesticides. Chaque matcha a une origine unique identifiable, une histoire claire.